Savigny-les-Beaune Petit Aigle, Boris Champy

Créé en 1984 et repris par Boris Champy en 2004, le domaine s’étend aujourd’hui sur environ 12 hectares entre Beaune, Nantoux et les Hautes-Côtes. Conduit en biodynamie, il se distingue par un travail précis des sols, des rendements maîtrisés et des parcelles souvent situées en altitude ou en pied de coteau. Les vinifications sont peu interventionnistes, privilégiant l’énergie, la finesse et une lecture claire des terroirs de la Côte de Beaune.