Poivre et Sol Saint-Joseph, Domaine François Villard
France, Vallée Du Rhône Domaine François Villard
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Assemblage de plusieurs parcelles de jeunes vignes, Sol de granit et quartz décomposés, exposés Sud-Est. 85 % de grappes entières et élevage de 14 mois en fut de 3 à 6 ans
Texture souple et crémeuse caractérisé par un bel acidulé et des arômes frais, poivrés, de fruits mûrs et d’épices.
| Produit | Vin Rouge |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Syrah |
| Appellation | Saint-Joseph |
| Alcool | 13 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Vallée Du Rhône |
| Dégustation | Tajine d'agneau, tartare de boeuf, pastrami et carpaccio italien |
| Famille de goûts | PUISSANCE |
Domaine François Villard
France, Vallée Du Rhône
Domaine François Villard
Domaine François VillardFrance, Vallée Du Rhône
François Villard débute son parcours comme cuisinier. Il suit une formation de sommellerie à Tain-l’Hermitage, puis un brevet “viti-œno” à Mâcon entre 1987 et 1988. Il achète sa première vigne en 1988, fait un stage chez Yves Cuilleron, agrandit petit à petit le domaine, sept à huit hectares en 1990, 12 en 2005. Il achète des vignes à Saint-Péray en 2006, en prend d’autres en fermage, initie un négoce d’achats de raisins ou de vins, participe avec ses compères Pierre Gaillard et Yves Cuilleron à la création des Vins de Vienne. Il est aujourd’hui présent dans toute la vallée du Rhône avec une quarantaine d’hectares.
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