Pinot Grigio DOC Friuli Colli Orientali, Domaine Ronco Severo
Italie Domaine Ronco Severo
CHF 33.00
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Vendanges manuelles de raisins parfaitement sains et mûrs en vendanges tardives. Macération en cuves de chêne coniques sans contrôle de température et sans utilisation de levures, enzymes, etc. Après le pressurage doux des raisins, le vin reste sur lies pendant 23 mois en fûts de chêne de Slovénie de 25 hl. Il est mis en bouteille en lune décroissante d’août / septembre sans filtration. La Macération lui donne une couleur cuivrée intense typique. Le nez évoque les fleurs d’acacia. Fruité jeune, il prend une large odeur de foin sec, de fruits à coque, de noix et d’amandes grillées jusqu’à ce qu’il rappelle des notes de cognac et d’armagnac en vieillissant.
| Produit | Vin Orange |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Gris |
| Appellation | Frioul-Vénétie |
| Alcool | 14 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Italie |
| Famille de goûts | VIBRATION |
Domaine Ronco Severo
Italie
Domaine Ronco Severo
Domaine Ronco SeveroItalie
En 1968, le père de Stefano Novello decide de suivre sa passion pour la terre et la nature et de restaurer les anciens vignobles des comtes de Rieppi. Stefano, qui n’avait pas l’intention de suivre les traces de son père, obtient finalement son diplôme d’œnologie en 1988. Après avoir voyagé et travaillé à l’étranger, il revient au domaine familial le domaine n’utilise aucun produit chimique dans les vignes et adopte un style de vinification non interventionniste qui permet la libre expression des raisins et du sol.
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