Nostri vignerons

Situé au cœur des Côtes du Rhône Septentrionales et de l’appellation Crozes-Hermitage, le Domaine de la Ville Rouge est une exploitation familiale créée en 1919. A l’origine, les raisins de l’exploitation étaient livrés en cave coopérative. C’est en 2006 que Sébastien rejoint son père dans l’exploitation, depuis cette date, la vinification se fait entièrement sur le domaine qui compte désormais une vingtaine d’hectares. En 2016 Audrey, la femme de Sébastien rejoint le domaine et prend en charge la partie administrative et commerciale. Le Domaine est entièrement conduit en agriculture biologique depuis 2012 et en biodynamie depuis 2014, tous les travaux sont pratiqués manuellement: ébourgeonnage, relevage, vendange en vert, vendanges et taille d’hiver, les raisins sont triés à la parcelle et sur table de trie en cave. A la cave, il travaillent selon les méthodes de vinification traditionnelle en levures indigènes.

Situé dans le village de Courgis, ce petit domaine de 7,5 ha rayonne sur quatre appellations, bourgognes aligotés provenant de deux secteurs différents compris. Si ce couple de vignerons très attachant a planté dès 1989 la plupart de ses vignes (certifiées bio), le premier vrai millésime date de 1995. Un travail acharné et une approche au plus près de l’expression des terroirs se reflètent dans toutes les cuvées, d’une rare transparence de saveurs.

Le Domaine de RANCY a vu le jour dans les années 20, et produisait toute une gamme de vins doux naturels, vins rouges secs, rosés.En 1989 Jean-Hubert Verdaguer prend la tête du domaine de son père, aidé de son épouse Brigitte, et se lance dans l’aventure de la bouteille. Passionnés de rancios, ils élaborent plusieurs cuvées de Rivesaltes, et proposent une cuvée de rancio vinifiée en sec.

5,5 hectares “de ce si joli vin que l’on buvait en Arbois” (J. Brel) Fabrice Dodane pratique la biodynamie avec l’idée de redonner la terre la plus propre possible aux générations futures. Ses vins sont à cette image: éthiques, intègres et vivants ! Avis aux amateurs d’oxydatifs: C’est du lourd..!

C’est à Bouzeron premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, qu’Aubert de Villaine, emblématique co-propriétaire et régisseur de La Romanée-Conti, habite et exerce son métier de vigneron dans son Domaine acquis en 1971. Secondé depuis 2003 par son neveu Pierre de Benoist, il y pratique la même viticulture de haute volée qu’à La Romanée-Conti, alliant tradition, franchise, pureté, rigueur et culture biologique depuis 1986. Les vignes sont cultivées sur des sols pauvres, riches en calcaire, permettant un contrôle optimal des rendements. La superficie très réduite de l’appellation fait de l’AOC Bouzeron l’un des « secrets » de la Bourgogne. La sélection et la plantation de plants de vigne fins, une taille et un ébourgeonnage sévères permettent une récolte avec des rendements équilibrés. Nous apportons ainsi à la cuve, aux foudres et aux fûts des raisins porteurs de tout le potentiel de leur terroir.

Au nord de Châteauneuf du Pape, 8,4 ha en biodynamie à une encolure du Château Beaucastel, des ceps entre 30 et plus de 100 ans, pour la plus grande partie en grenache. Ainsi que des méthodes douces pour le plus grand respect de ce magnifique terroir et pour notre plaisir, bien sûr !

Nicolas Ferrand a fondé le domaine en 2014, accompagné dès le début par sa femme Marielle, qui a officiellement rejoint l’aventure en 2020. Le domaine s’étend sur 5,5 hectares de coteaux argilo-calcaires, où les vignes sont cultivées selon des méthodes agricoles traditionnelles et aussi naturelles que possible. Leur souhait est de maintenir une exploitation à taille humaine afin de respecter à la fois la nature et le produit, leur travail manuel respecte les terroirs et l’environnement. Pour offrir des vins authentiques reflétant le potentiel des terroirs savoyards, ils utilisent des cépages majoritairement autochtones : Jacquère, Altesse, Mondeuse, ainsi qu’un peu de Chardonnay et de Pinot. Leurs vignes, situées sur des coteaux marno-calcaires exposés sud-est, bénéficient de fortes pentes. Dans un souci constant de respect de la terre et de qualité, ils suivent le calendrier biodynamique et utilisent des extraits de plantes inspirés de la biodynamie pour soigner les vignes.

Le Domaine des Faverges est entièrement construit en terrasses, sur les hauts du village de St-Saphorin. Il bénéficie d’un ensoleillement généreux, grâce à son exposition plein sud. Ce terroir se caractérise par un sol alcalin, de nature légère à moyenne et de texture limoneuse-sableuse, caractérisée par la présence de grès, de sédiments rocheux et de dépôts alluvionnaire. Scindé en deux exploitations tenues par deux vignerons indépendants, une partie du domaine est cultivée en production intégrée, alors que la deuxième a obtenu en 2015 la certification Bio Suisse.

Le domaine des frères, c’est 11 ha à Beaumont en Véron (AOC Chinon). Des vieilles vignes Bio (30 à 60 ans) plantées sur des coteaux avec 6 terroirs différents. 70% de sélections massales et une belle cave dans le tuffeau. Aux manettes Valentin et Henri, deux passionnés par le vin. Henri a travaillé chez beaucoup de vignerons différents. Celui qui l’a le plus marqué et est devenu son mentor, c’est Patrick Corbineau. Valentin quant à lui a travaillé chez Yvon et Jules Métras, qui sont encore ceux qu’il appelle quand il a besoin de conseils. Il a ensuite travaillé et appris chez d’autres vignerons (Philippe Chigard, Bernard Baudry, …)

Dans les années 90 Didier Chaffardon est touché par les vins de Pierre Overnoy et du domaine Gramenon. Il arrive en Anjou en 1996 puis s’installe en 2006 sur un domaine d’environ 3 hectares en Coteaux de l’Aubance plantés de Cabernet franc, Grolleau et de Chenin. Didier est un alchimiste, sa vigne est son jardin qu’il cultive sans aucun produit chimique, et avec des rendements faibles (25h/ha en moyenne).

Le Domaine Didier Dagueneau, fondé dans les années 1980 à Saint-Andelain, est une référence incontournable du Pouilly-Fumé. Visionnaire et anticonformiste, Didier a révolutionné la vinification du Sauvignon Blanc en introduisant des méthodes inspirées de la biodynamie et des vinifications en fûts de chêne, défiant ainsi les conventions de l’appellation. Après son décès en 2008, son fils Louis-Benjamin Dagueneau perpétue cet héritage avec brio. S’étendant sur 12 hectares, principalement sur des sols de silex, marnes et calcaires. Les méthodes de vinification sont précises : fermentations longues, élevage sur lies en fûts de chêne et rendements maîtrisés. Ce travail minutieux donne naissance à des vins complexes, profonds et taillés pour la garde, qui figurent parmi les plus grands blancs de Loire. Aujourd’hui, le domaine reste une icône, inspirant de nombreux vignerons et continuant à élever le Sauvignon Blanc au plus haut niveau.