Bocons de Salaz Chablais, Domaine Christinat

Le domaine Christinat, c’est à la base l’aventure d’Olivier le papa, qui acquiert ses premières parcelles en 1989. Le domaine s’étend sur 5 ha entre les appellations d’Aigle et d’Ollon dans le Chablais vaudois. La quasi-totalité des parcelles présentes de forte pente. Noé Christinat son fils, le rejoint en 2017 après des études à Changins. Depuis le millésime 2019 Noé est à 100% aux manettes des vinifications du domaine familiale, son envie de découverte et d’évolution l’oriente naturellement vers une conversion à la viticulture biologique et à la création de cuvées sans So2, à la recherche de de liberté dans ses vins.