Blanc Etc… Vin de France, Domaine Didier Dagueneau

Le Domaine Didier Dagueneau, fondé dans les années 1980 à Saint-Andelain, est une référence incontournable du Pouilly-Fumé. Visionnaire et anticonformiste, Didier a révolutionné la vinification du Sauvignon Blanc en introduisant des méthodes inspirées de la biodynamie et des vinifications en fûts de chêne, défiant ainsi les conventions de l’appellation. Après son décès en 2008, son fils Louis-Benjamin Dagueneau perpétue cet héritage avec brio. S’étendant sur 12 hectares, principalement sur des sols de silex, marnes et calcaires. Les méthodes de vinification sont précises : fermentations longues, élevage sur lies en fûts de chêne et rendements maîtrisés. Ce travail minutieux donne naissance à des vins complexes, profonds et taillés pour la garde, qui figurent parmi les plus grands blancs de Loire. Aujourd’hui, le domaine reste une icône, inspirant de nombreux vignerons et continuant à élever le Sauvignon Blanc au plus haut niveau.