Tristo Bianco Umbria Bianco, Cantina Marco Merli
Italy, Ombrie Cantina Marco Merli
CHF 29.00
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Macération en grappe entière à saturation de Co2 pendant 8 jours, suivie d’une fermentation aérobie sur les peaux pendant 12 jours dans de petites cuves en PVC de 10 hl. 30% achèvent la fermentation et mûrissent en tonneaux de chêne, le reste en acier inoxydable. Les deux masses sont assemblées au printemps avant la mise en bouteille en mai.
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Trebbiano 100% |
| Appellation | Umbria Bianco |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | Italy, Ombrie |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Cantina Marco Merli
Italy, Ombrie
Cantina Marco Merli
Cantina Marco MerliItaly, Ombrie
Avec environ 6 hectares de vignes et une production artisanale d’environ 8 000 bouteilles, Marco Merli incarne un vigneron indépendant et exigeant. Ses parcelles reposent sur des sols mêlant argile, calcaire et sable, travaillés selon les principes de la biodynamie. En cave, il mise sur des fermentations spontanées et une intervention minimale pour préserver l’intégrité du raisin et du millésime. Installé en Ombrie, loin des régions italiennes les plus médiatisées, il défend des cépages autochtones souvent méconnus, révélant un patrimoine viticole riche et singulier. Ses vins, précis et sans artifice, donnent une lecture sincère de ce terroir discret, apportant un souffle nouveau à une région encore confidentielle.
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