Totem Vin de France, Vin Noé
France, Bourgogne Vin Noé
CHF 39.00
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Le vin est vinifié en cuves et parfois en fûts, avec un élevage court pour préserver tension et éclat. Le degré d’alcool est autour de 11 %, et la cuvée est proposée en Vin de France pour refléter sa liberté créative.
La robe est jaune pâle brillante. Le nez évoque le coing, la pomme verte, l’acacia et une touche minérale de silex. La bouche est tendue et cristalline, portée par une acidité vive et une finale saline irrésistible.
| Produit | White wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Chenin et Riesling |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 11 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Risotto aux champignons sauvages et copeaux de parmesan. Langoustines rôties au beurre d’herbes |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Vin Noé
France, Bourgogne
Vin Noé
Vin NoéFrance, Bourgogne
Vin Noé est le projet de Jonathan Purcell, jeune vigneron californien installé en Bourgogne. Après des expériences en Afrique du Sud, en Australie et dans la Napa Valley, il rejoint Beaune en 2012 pour se former à la viticulture et à l’œnologie. Il y croise Camille Lapierre, Alex Foillard et Yann Bertrand, qui partagent sa vision des vins vivants. En 2017, il débute ses vinifications dans une cuverie collective, avant de s’installer à Saint-Aubin où il crée son propre chai. Depuis 2020, il cultive également des Premiers Crus en fermage. Ses vins, élaborés sans intrants, avec levures indigènes et peu ou pas de soufre, expriment une Bourgogne artisanale et sincère, qui reflète son énergie et son regard neuf sur le terroir.
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