Gonzo Vin de France, Domaine Stéphane Cyran
France, Lorraine Le Deuxième Souffle
CHF 34.00
TTCIn stock
Gamay sur argiles récolté mi-septembre 2019 et vinifié sans intrant, naturellement.3 semaines de cuvaison grappes entières, égrappées et dans leur jus, sans pigeage ni remontage.Assemblage des jus de goutte et de presse immédiatement après pressurage au cliquet.Elevage en cuve fibre avant mise en bouteille et magnum par gravité sans soufre en juillet 2020.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Gamay |
| Appellation | Vin de France |
| Alcool | 13.5 % |
| Viticulture | Sans Certification |
| Région | France, Lorraine |
Le Deuxième Souffle
France, Lorraine
Le Deuxième Souffle
Le Deuxième SouffleFrance, Lorraine
En 2019 Stéphane démarre une activitée de micro-négoce intitulée Le Deuxième Souffle. L’idée est de travailler des cépages et/ou des terroirs qu’il pas au domaine. Les raisins sont sourcés chez des amis vignerons voisins, lorrains voire alsaciens, dans la mesure de leurs disponibilités. Ils sont a minima en bio (certifiés ou en cours de conversion) voire en biodynamie. Cela lui permet d’expérimenter des vinifications, d’explorer des pistes nouvelles et d’acquérir de l’expérience.
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