Bignon 421 Côtes de Beaune, Domaine Boris Champy
France, Bourgogne Petit Aigle, Boris Champy
CHF 37.00
TTCIn stock
Ce vin vient de la parcelle « En Bignon » à Bouze-les-Beaune. Le sol est très argileux et rouge. Il confirme l’adage Bourguignon : “terre rouge, sol à rouge”. L’altitude importante (421 m) permet de conserver toute la fraîcheur des raisins, des conditions idéale pour obtenir des vins fins et raffinés.Les parcelles sont conduites principalement en vignes basses traditionnelles (8 000 à 10 000 pieds/ha et taille Guyot simple) et partiellement en lyre (taille Guyot double). Vendanges manuelles à l’optimum de maturité Vinifications : extraction douce, raisins 100% égrappés, en foudre de bois Elevage : 12 mois en moyenne dont 15% de fût neuf
Au nez comme en bouche, ce vin combine une grande fraîcheur d’altitude (fruits rouges frais) et un caractère épicé caractéristique du Pinot Noir fin.
| Produit | Red wine |
| Contenance | 75 cl |
| Cépages | Pinot Noir |
| Appellation | Côtes de Beaune |
| Alcool | 12.5 % |
| Viticulture | Demeter |
| Région | France, Bourgogne |
| Dégustation | Un vin d'apéritif ente amis, très jovial et à l'aise sur une planche de charcuterie, un hachis-parmentier ou un flan de légumes |
| Famille de goûts | ELEGANCE |
Petit Aigle, Boris Champy
France, France, Bourgogne, Bourgogne
Petit Aigle, Boris Champy
Petit Aigle, Boris ChampyFrance, France, Bourgogne, Bourgogne
Le Domaine Boris Champy, basé à Nantoux dans les Hautes-Côtes de Beaune, incarne une viticulture respectueuse de l’environnement, engagée dans l’agriculture biologique et biodynamique. Fondé en 1984 par Didier Montchovet, pionnier de la biodynamie en Bourgogne, il est repris en 2019 par Boris Champy, ancien œnologue du Clos des Lambrays. Le domaine s’étend sur 12 hectares, répartis sur des terroirs d’altitude offrant des conditions
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