Smalt IGP Val de Loire, Domaine 1006

Parcelle de Sauvignon Blanc située à La Tour-Saint-Gelin, en Touraine. Sols de sables sur socle argilo-calcaire. Climat tempéré à influence océanique.Vignes âgées d’une dizaine d’années.Vendanges manuelles, pressurage lent, fermentations alcoolique et malolactique spontanées. Élevage en cuve pendant 7 mois.

Le nez évolue vers une belle maturité de raisin, aux accents de fruits blancs et aux nuances légèrement végétales (fougères, buis) et d’herbes fraîchement coupées. La bouche est fraîche, gourmande, précise et jongle habillement entre volume, tension et salinité. Un sauvignon de “race”.