Les Toisières Monthélie, Domaine Rougeot Père&Fils

Le Domaine Pierre-Henri Rougeot, basé à Meursault, est dirigé par Pierre-Henri Rougeot, qui a repris le domaine familial en 2019 après une première carrière chez Vicard, célèbre tonnellerie. Il s’est également lancé en 2017 dans une activité de négoce, en sélectionnant méticuleusement des raisins auprès de vignerons amis, dont il garde l’anonymat. Son approche est marquée par un respect du terroir et des techniques naturelles : les vinifications se font en levures indigènes, sans ajout de produits chimiques, afin de laisser le vin exprimer pleinement ses origines. Les vins sont élevés pendant deux ans en fûts bourguignons, apportant complexité et finesse à chaque bouteille. Les cuvées du domaine, aussi bien en blanc qu’en rouge, sont réputées pour leur éclat et leur précision, reflétant fidèlement les climats dont elles revendiquent les prestigieuses appellations. Le travail de Pierre-Henri Rougeot, entre tradition et innovation, place son domaine parmi les références montantes de la Bourgogne.