Chablis Domaine de la Soeur Cadette
France, Bourgogne Domaine de la Soeur Cadette
CHF 23.00
TTCVorrätig
Ici, nous avons fait le choix de pratiquer une vinification dans la tradition chablisienne avec une durée de fermentation de 3,5 semaines à basse températures (autour de 22°C). La fermentation malo lactique est faite à 100%. L’élevage quant à lui se passe uniquement en cuve pour justement préserver les caractéristiques de tension, de minéralité de tonicité et de fraicheur. Les raisins sont issus d’une parcelle de 35 ans d’âge, orientée au Sud Est à flanc de coteaux.
Un joli chardonnay. Sur des arômes d’agrumes, de pêche, de fleurs blanches et de fougères. La bouche est energique et équilibrée.
| Produkt | Weisswein |
| Inhalt | 75 cl |
| Traubensorte | Chardonnay |
| Herkunftsbezeichnung | Chablis |
| Alkoholgehalt | 12.6 % |
| Weinbau | Sans Certification |
| Region | France, Bourgogne |
| Degustationen | Poisson, vollaile, fromages. |
| Geschmacksfamilien | FRUITE |
Domaine de la Soeur Cadette
France, Bourgogne
Domaine de la Soeur Cadette
Domaine de la Soeur CadetteFrance, Bourgogne
Installés à Vézelay, au sud de Chablis, Jean et Valentin Montanet sont à l’origine de La Soeur Cadette, un projet complémentaire à leurs domaines de la Cadette et Montanet-Thoden. L’objectif : élaborer des cuvées issues de raisins cultivés en agriculture biologique, en respectant la philosophie qui les anime depuis toujours. En cave, le travail se veut le plus naturel possible : pas de levures sélectionnées, pas de chaptalisation, très peu de sulfites, et des élevages menés sans artifice. Les vins se distinguent par leur fraîcheur et leur sincérité, reflétant le terroir de Vézelay et l’exigence des Montanet. La Soeur Cadette incarne ainsi une extension cohérente et vivante de leur engagement pour des vins droits et authentiques.
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