Asahi Wakamatsu Saké, Naka Shuzo
Japon Terada Honke
CHF 50.00
TTCVorrätig
Ce saké est fabriqué à partir de riz Omachi biologique cultivé par Matsuura-san et Nihonbare (une variété de riz de table) d’un producteur local. Vieilli pendant 3 ans avant sa sortie, ce saké est un exemple étonnant de combinaison de types de riz pour créer une boisson encore plus complexe. Seimaibuai est de 65%, Méthode Sokujo, levure 10
Arômes herbacés et épicés avec une texture profonde et un touché de bouche similaire au vin. La finale est sèche, complexe et longue
| Inhalt | 72 cl |
| Traubensorte | Omachi et Nihonbare |
| Herkunftsbezeichnung | Saké |
| Alkoholgehalt | 15.5 % |
| Weinbau | Biologisch |
| Region | Japon |
Terada Honke
Japon
Terada Honke
Terada HonkeJapon
Située dans la préfecture de Chiba. Fondée en 1675, la brasserie retourne au source en utilisant des méthodes de brassage médiévales. Probablement la plus radicale des brasseries japonnaises, toute machinerie moderne a été abandonée au profit du travail en bio et manuel. C’est une des seules brasseries qui n’utilise pas des levures et du Koji de culure. Leurs levures sont naturelles et le koji est ramassé à la main. Ils utilisent la méthode de brassage “Kimoto”. Terada Honke s’est redéfinie comme une brasserie qui exploite le potentiel de la fermentation et ses effets sur le brassage du saké naturel en collaboration avec tous les micro-organismes qui contribuent à ce puissant processus axé sur la nature.
Découvrir le producteur
Neuankömmlinge 
