Estaca IGP Côtes Catalanes, Domaine Danjou-Banessy
France, Languedoc-roussillon Domaine Danjou-Banessy
CHF 66.00
TTCVorrätig
Au domaine chacun des vins est travaillé quasiment de la même façon. Vendanges à la main en petites caisses. Vinification, foulage délicat, infusion plutot que des macérations. Pas de pigeage, pas de délestage, seul un mouillage de la vendange avec son propre jus. Pour l’élevage, chaque vin est affiné en barriques (Foudres, demi-muids, fûts, etc.) Estaca provient d’une parcelle de grenache de plus de 120 ans sur sol de schiste.Elevage de 4 à 5 ans en barriques et en bouteilles.
| Produkt | Rotwein |
| Inhalt | 75 cl |
| Traubensorte | Grenaches |
| Herkunftsbezeichnung | IGP Côtes Catalanes |
| Alkoholgehalt | 13.5 % |
| Weinbau | Sans Certification |
| Region | France, Languedoc-roussillon |
| Degustationen | Pigeon rôti, lièvre à la royale. |
Domaine Danjou-Banessy
France, Languedoc-roussillon
Domaine Danjou-Banessy
Domaine Danjou-BanessyFrance, Languedoc-roussillon
Les deux frangins Danjou, Benoît et Sébastien, plantent entre 400 et 500 arbres par an. Oui. Des arbres. Autour de leurs parcelles de vigne, à Espira-de-l’Agly dans la plaine du Roussillon. Ici souffle parfois la tramontane. La tramontane, elle est brutale, sèche et glacée, elle te gifle le museau. Les arbres la tamisent. Les arbres, ils amènent de l’ombre, du CO2, de la faune, de la flore, de l’humidité. « On recrée les bocages perdus entre les deux guerres », résume Benoît. Les frangins Danjou, ils sèment aussi plein de trucs entre leurs rangées de vignes. Des légumineuses : petits pois, fèves ou sainfoin. Des graminées : seigle, sorgho and co. Des crucifères : moutarde et cameline. Chaque plante a son job. Elles paillent et décompactent le sol, l’azotent aussi, captent la pluie, drainent, se muent en humus. « Chez nous le sol, c’est des pierres. On a les rendements les plus bas de France. Retrouver un peu de terre, c’est pas plus mal.»
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