Burg Alsace, Domaine Marcel Deiss

Situé à Bergheim, près de Ribeauvillé, au cœur des grands crus d’Alsace, le domaine Marcel Deiss, fondé en 1947, est aujourd’hui dirigé par Jean-Michel et Mathieu Deiss. Ce domaine familial s’inscrit dans une longue lignée de vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches, installée en Alsace après la guerre de Trente Ans. Le domaine est surtout connu pour sa façon de cultiver la vigne, où l’accent est mis sur le terroir plutôt que sur le cépage, avec une grande préférence pour les pratiques biodynamiques. Ils adoptent des pratiques comme l’agroforesterie, des rendements très bas et un soin méticuleux apporté à la terre. En vinification, le domaine privilégie les fermentations longues et naturelles avec des levures indigènes, permettant aux vins de s’exprimer pleinement. L’objectif est de refléter la diversité des terroirs alsaciens dans chaque bouteille, avec des vins de complantation issus de plusieurs cépages cohabitant dans une même parcelle, créant ainsi une alchimie unique.